Bursa'nın turşu üretimiyle tanınan Orhangazi ilçesine bağlı Gedelek Mahallesi'nde, tarımsal üretimde değerlendirilmeyen meyveler yeni bir kazanç kapısına dönüşüyor. İlkbahar aylarında ağaçların daha kaliteli ve iri meyve vermesi amacıyla yapılan seyreltme sırasında dallardan koparılan nektarin ve şeftali çağlaları, turşu tesislerinde işleniyor.
Normal şartlarda tarlada bırakılan veya gübre olarak kullanılan küçük meyveler, üreticiler tarafından köylülerden satın alınıyor. Ardından çeşitli işlemlerden geçirilerek sofralara ulaşan turşulara dönüştürülüyor.
Yıllık 13 ton şeftali çağlası işleniyor
Gedelek'te 26 farklı çeşit turşu üreten tesislerde çağla turşusuna yönelik talep de artıyor. İşletme Müdürü Nimet Soysal, sektörde 12 yıldır çalıştığını, son 6 yıldır aynı firmada görev yaptığını belirterek ürünün geçmişe kıyasla daha fazla ilgi gördüğünü aktardı.
Soysal, tesiste yılda ortalama 13 ton şeftali çağlası işlendiğini söyledi. Üretim miktarının sezona ve müşteri taleplerine göre değiştiğini belirten Soysal, bazı yıllarda 12 ton, bazı yıllarda ise 15 ton seviyesine ulaşıldığını ifade etti.
Çiftçiye ek gelir, bölgeye ekonomik katkı
Çağlaların turşu üretiminde kullanılması, yalnızca ürün çeşitliliğini artırmakla kalmıyor. Daha önce ekonomik değeri bulunmayan küçük meyveler, üreticiler için ek gelir kaynağı oluşturuyor.
Gedelek'teki işletmeler, tarımsal üretim sırasında ortaya çıkan bu ürünleri satın alarak israfın önüne geçiyor. Nektarin ve şeftali çağlalarından hazırlanan turşular, hem yöresel üretime yeni bir çeşit kazandırıyor hem de bölgedeki tarımsal ürünlerin daha verimli değerlendirilmesini sağlıyor.
#Bursa #Orhangazi #Gedelek
