Cumhurbaşkanlığı himayelerinde Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından gerçekleştirilen "Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri, Bursa’da düzenlenen "Bir Sofrada Bursa Mutfağı" programıyla taçlandı. Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’nde gerçekleşen organizasyon; Bursa Valiliği, Bursa Büyükşehir Belediyesi, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği, Bursa Uludağ Üniversitesi ve Bursa Aşçılar Derneği’nin ortak ev sahipliğinde yapıldı.
Etkinliğin açılış konuşmasını yapan Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Bursa mutfağının sadece bir lezzet çeşitliliği olmadığını, aynı zamanda köklü bir medeniyet anlayışının sofradaki yansıması olduğunu vurguladı. Vali Ayyıldız, "Geleneksel tariflerimizin kayıt altına alınması ve genç kuşakların bu mirasa sahip çıkması, kültürel devamlılık açısından son derece kıymetlidir" ifadelerini kullandı.
Osmanlı Mutfağının İncelikleri Konuşuldu
Programın devamında, Öğretim Görevlisi Fatih Yıldırım moderatörlüğünde düzenlenen söyleşilerde Osmanlı saray mutfak kültürünün incelikleri masaya yatırıldı. Uzman şefler ve akademisyenler tarafından gerçekleştirilen sunumların yanı sıra, "Gastromüzik Korosu"nun performansı izleyicilerden tam not aldı. Bursa’ya özgü geleneksel tariflerin uygulamalı olarak tanıtıldığı ve coğrafi işaretli lezzetlerin katılımcılara ikram edildiği etkinlik, Bursa mutfağının dünyaya tanıtılması adına önemli bir adım oluşturdu.
Geleceğe Uzanan Kültür Hazinesi
Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Osman Şahin, bu tür etkinliklerle şehrin mutfak mirasını korumayı ve global ölçekte hak ettiği değeri görmesini hedeflediklerini belirtti. Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz ise Bursa mutfağının Osmanlı saray zarafeti, Anadolu bereketi ve Balkan zenginliğinin bir sentezi olduğunu ifade ederek, şehrin Türk mutfak kültürünün en önemli temsilcilerinden biri olduğunun altını çizdi.
