Bursa’nın asırlık mutfak mirası, 5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali ile yeniden şehrin merkezine taşınıyor. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından 18, 19 ve 20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı’nda gerçekleştirilecek festival, üç gün boyunca yerel ve uluslararası lezzetleri aynı çatı altında buluşturacak.
“Fetheden Lezzetler” temasıyla düzenlenecek organizasyonda 165 stant kurulacak. Festival alanında yöresel ürünlerden farklı ülkelerin mutfaklarına, şef gösterilerinden yarışmalara ve çocuk etkinliklerine kadar geniş bir program hazırlanacak.
Bursa’nın yöresel lezzetleri Merinos’ta
Festivalde Bursa mutfağıyla özdeşleşen İskender döner, pideli köfte, süt helvası ve kestane şekeri gibi geleneksel tatların yanı sıra kentin coğrafi işaretli ürünleri de ziyaretçilerle buluşacak.
Yerel üreticiler, yiyecek ve içecek işletmeleri ile kadın kooperatifleri ürünlerini doğrudan ziyaretçilere sunacak. Coğrafi işaretli Bursa ürünleri Yeşil Sokak ve Beyaz Sokak’ta, Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen lezzetler ise Kırmızı Sokak’ta yer alacak. Bursa Üreten Kadınlar Sokağı’nda da kadın emeğiyle hazırlanan ürünler tanıtılacak.
10 ülkeden 12 kardeş şehir katılıyor
Festivalin uluslararası bölümünde 10 ülkeden 12 kardeş şehir Bursa’da bir araya gelecek. Lefkoşa, Mogilev, Pleven, Mestanlı, Veliko Tırnovo, Saraybosna, Ningbo, Kazan, Çadır Lunga, Priştine, Vinitsa ve Novi Pazar’dan gelecek ekipler, kendi yörelerinin yemeklerini hazırlayarak festival ziyaretçilerine sunacak.
Farklı ülkelerin mutfaklarının Bursa lezzetleriyle buluşacağı etkinlikte, konuk ekipler kentin geleneksel yemeklerini ve hazırlama tekniklerini de yakından tanıma fırsatı bulacak.
Ünlü şefler mutfağın başına geçecek
Festivalin ana sahnesinde üç gün boyunca yaklaşık 20 söyleşi ve mutfak gösterisi gerçekleştirilecek. Şef Arda Türkmen “Fetheden Tarifler” programıyla, Danilo Zanna ise “Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon” etkinliğiyle sahne alacak.
Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük de söyleşi ve mutfak gösterileriyle festival programında yer alacak.
Etkinliklerde Bursa döner kebabının duyusal özelliklerinden koku hafızasına, sağlıklı beslenmeden sokak yemeklerine kadar farklı konular ele alınacak. Sürdürülebilir mutfak, saray mutfağı ve gastronomi diplomasisi de programın başlıkları arasında bulunacak.
13 farklı kategoride yarışma düzenlenecek
Festivalde gastronomi tutkunlarının becerilerini sergileyebileceği yarışmalar da düzenlenecek. Profesyonel aşçılar, lise ve üniversite öğrencileri gibi farklı grupların katılacağı organizasyonda 13 ayrı kategoride yarışma yapılacak.
Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilecek yarışmaların yanı sıra “Lezzete Engel Yok” yemek yarışması da düzenlenecek. Tahinli pide yeme, cantık hazırlama ve siyah incirli baklava yeme yarışmaları da festivalin dikkat çeken etkinlikleri arasında yer alacak.
Akademisyen şeflerin gerçekleştireceği master class eğitimlerinde ise katılımcılara farklı yemek yapım teknikleri uygulamalı olarak aktarılacak.
Çocuklara özel etkinlikler de olacak
Festival programında çocuklar ve aileler için de çeşitli etkinlikler yer alacak. BUSMEK iş birliğiyle düzenlenecek kek süsleme atölyelerinde çocuklar ebeveynleriyle birlikte mutfak deneyimi yaşarken, Müzeler Şube Müdürlüğü tarafından hazırlanan etkinliklerde Dede Korkut Hikayeleri üzerinden sofra kültürü ve yemek adabı anlatılacak.
Karagöz-Hacivat gösterileri, bilim şovları ve geleneksel sokak oyunları da üç gün boyunca çocuklarla buluşacak.
Bursa’nın gastronomi tarihi anlatılacak
Merinos Parkı’ndaki festival yalnızca yemek etkinlikleriyle sınırlı kalmayacak. Müzik, kültür ve sanat etkinliklerinin de yer alacağı programda Bursa’nın gastronomi geçmişine ilişkin çeşitli söyleşiler gerçekleştirilecek.
Bursa Gastronomi Belgeseli’nin gösteriminin yanı sıra “Tarihin Soğuk Yolu: Uludağ Buzcular Patikası” başlıklı söyleşide Osmanlı Sarayı’na kar ve buz taşınması konusu ele alınacak.
18-20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı’nda düzenlenecek 5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, Bursa’nın geleneksel mutfak mirasını yerel üreticiler, kadın kooperatifleri, şefler, çocuklar ve uluslararası konuklarla buluşturacak.
#bursa #gündem
